Ducasse sur Seine レビュー：アラン・デュカスの美食クルーズ

当サイトのレビューは、水上の食事についてひとつの注意を繰り返してきました。美食ではなく宴会料理を想定してください、と。Ducasse sur Seine（デュカス・シュール・セーヌ）は、その注意書きが存在する理由となる例外です。Alain Ducasse グループが、たまたま航行するレストランを運営している——エッフェル塔の真向かいの Port Debilly から、完全電動の船で——そしてこの川で唯一、窓ではなく厨房が見出しになる船です。

これは独立したレビューです。当サイトは何も販売しておらず、この会社は直販です。以下は公式サイトと公開情報によるもの。夜の予定をこれを軸に組む前に、メニュー、価格、回の設定はそちらでご確認ください。

まずレストラン、次にクルーズ

この区別は宣伝文句のように聞こえますが、運営の論理を比べると納得できます。200席のディナー船は、橋と橋のあいだにサロン満席分を盛り付けられるかどうかを基準にメニューを組み立てます。Ducasse sur Seine はそれを反転させました。料理はグループの陸のレストランと同じ組み立てとテンポで構成され、航行のほうがコースに合わせて振り付けられます。名所を巡るルートは商品ではなく、ダイニングルームの壁紙——それも壮麗な壁紙——なのです。

そこから帰結が生まれます。生バンドもダンスフロアも演出もなく、夜を支えるのはサービスと料理だけ。ショーを求める食卓は、代わりにMaxim’s のレビューをどうぞ。ジャズ、シャンパンのアペリティフ、そしてひとつ下の価格帯があります。水上で最良の料理を求める食卓には、選択肢がちょうど1つあり、それがこの船です。

電動船と Port Debilly からの出発

船そのものもコンセプトの一部です。同社によれば完全電動で、水上ではそれがほぼ無音を意味します。床下の唸りも、グラスに伝わる振動もありません。美食の空間にディーゼルの伴奏では自己矛盾になりますが、この船はそうなりません。価格帯の反対側にいる Green River Cruises と、同じ設計思想を共有しているわけです。

出発は右岸の Port Debilly。川を挟んでエッフェル塔と向かい合っており、来た理由を眺めながら乗船することになります。航行は定番の中心ルートで、日没後は毎正時5分間の塔のきらめきが、川のどこでもそうであるように窓の外を通り過ぎていきます。違うのは、そのあいだテーブルの上に何があるかです。

価格と、その考え方

Ducasse sur Seine はパリで最も高価な定期ディナークルーズです。Bateaux Parisiens をはじめとする各社が並ぶ€114〜115という入門価格より、明確に上。正確な金額はメニューと席で動くので、第三者のページが挙げる数字ではなく公式サイトをご確認ください。

公正な比較対象は他の船ではなく、Ducasse グループの陸のレストランやパリのファインダイニング全般です。その物差しなら、この眺め付きのディナーは理にかなった値付けをしています。€115の大型船の夜と比べるなら、皿だけのために大きなプレミアムを払っていることになります。どちらの読み方も正しいので、自分がどちらの買い物をしているのか自覚してください。市場全体の価格幅は料金ページにあります。

予約：直販で、早めに

この船を含む計画には、実務上の現実がふたつあります。

直販であること。 予約はレストランと同じく公式サイト経由です。予約サイトの無料キャンセル期間はないので、動く可能性のある日程を確定させる前に規定を読んでください。

かなり先まで埋まること。 定員は1隻分、しかもレストラン規模の席数。そこにデュカス級の需要が来ます。数週間前は当たり前で、週末、バレンタインデー、クリスマス時期といった繁忙日はもっとずっと早く埋まります。旅行が目前なら、上の柔軟な代替案を予約し、Ducasse は次の旅のリストに入れましょう。キャンセル待ちを更新し続けるより建設的です。

現地からのアドバイス： 予約カレンダーで選べるなら、夏は最も遅い回を、冬はどの回でも構いません。冬の暗さは食事の全編を夜景の中で航行させてくれますが、夏の早い回は最良のコースを明るいうちに使ってしまいます。

結論

Ducasse sur Seine は、川の他の誰も挑んでいない問いに答えています。船の上の食事は、料理そのものとして食べる価値を持てるのか。ここでは、持てます。料理のために、十分早く、日程を固めたうえで予約してください。もし本当に求めているのが「灯りと一杯のある素敵な夜」なら、ディナークルーズ比較とロマンチックな形式のページのほうが、お金を効率よく使ってくれます。